Spaghetti met bloemkoolsaus (4 pers.)

Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
300 gr (of meer) Bloemkool
3 el gehakte Peterselie
2 teentjes (geperste) Look
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

400 gr gedroogde spaghetti
olijfolie
boter
25 gr parmezaanse kaas
zwarte peper en zout

Voor de saus:
50 gr boter
50 gr bloem
3 dl groentebouillon
3 dl melk
150 gr geraspte cheddar (of andere kaas) en wat extra

Recept: 

Verdeel de bloemkool in roosjes en hak ze fijn.
Smelt de boter in een grote braadpan.
Fruit look en peterselie ongeveer 2 min en voeg dan de bloemkoolroosjes toe.
Roer, leg het deksel op de pan en laat de bloemkool in ca. 8 min zacht worden.
Roer de bloem erdoor en voeg in delen de bouillon en melk toe.
Roer goed na elke toevoeging om klontjes te voorkomen.
Breng de saus langzaam , al roerend aan de kook en laat hem binden.
Zout en peper naar believen erbij.
Roer de kaas erdoor. Laat die in 2 à 3 min al roerend smelten.

Kook ondertussen de spaghetti beetgaar en laat uitlekken.
Stort hem terug in de pan en schud de boter en parmez kaas erdoor. Breng op smaak met peper.

Schep de pasta op voorverwarmde borden, schep er wat suas over en bestrooi met wat extra kaas. Heerlijk!

Tip : heb je meer bloemkool, maak dan best meer saus dan op het recept staat.
Pas dan wel je andere ingrediënten aan (niet de hoeveelheid pasta).