Lauwwarme kaassalade met spinazie en mango (voorgerecht, 4 pers.)

Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
150 g Spinazie
1 stukje van ongeveer 10 cm Komkommer
IngrediĆ«nten die niet groeien op het veld: 

1 mango
10 walnoten
100 g belegen Holland Gouda
1 el witte-wijnazijn
2 el olijfolie
1 tl mosterd
2 el sesamzaadjes
zout en peper

Recept: 

Maak de spinazie schoon.
Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd de helften in smalle plakjes.
Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
Schep de komkommer en de mango door elkaar.
Snijd de kaas in luciferdunne reepjes en hak de noten grof.
Klop een dressing van azijn, olie , mosterd en kruiden.
Schep er de spinazie en walnoten door.

Verdeel de spinazie over de bordjes, schep het komkommermengsel erop,
verdeel de kaas erover en bestrooi het geheel met sesamzaad.

Zet de bordjes kort onder een hete grill tot de kaas begint te smelten en serveer direct.