Ovenschotel met broccoli (4 pers.)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
300 g Wortel
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
700 g Broccoli
500 g Aardappel
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

50 g boter
1/4 l groentebouillon
2 el bloem
1/8 l melk
1/8 l witte wijn
200 g smeltkaas
150 g gemalen emmentaler
nootmuskaat
peper en zout
vetstof

Recept: 

Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de wortelen en ardappelen in fijne plakjes.
Blancheer de groenten (samen) 5 min in licht gezouten water.
Laten schrikken en goed laten uitlekken.

Maak een blonde roux met de boter, de bloem, de bouillon, de melk en de wijn;
Laat dit op een zacht vuur indikken onder voortdurend roeren en 5 min zachtjes doorkoken.
Zet de saus van het vuur en roer er de smeltkaas gelijkmatig onder. Kruid de saus.

Schik de groenten in een lichtjes ingevette ovenschotel, overgiet met de kaassaus en strooi er de gemalen kaas over.
Zet 30 à 40  min in een voorverwarmde oven op 200°C.

Smakelijk !