Rode biet met cottage cheese

Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
1 grote Rode biet
1 takje Tijm
IngrediĆ«nten die niet groeien op het veld: 

1 rode ui
1 potje cottage kaas
sap van 1/2 citroen
olijfolie

Recept: 

Was de rode biet, en verwijder de bruine plekken, schillen hoeft niet.
Schil de rode biet in heel dunne schellen (met een mandoline) snij ook de rode ui in plakjes.
Doe alles in een kom en giet een scheut olijfolie en het citroensap bij.
Kruid met peper en zout en een beetje verse tijm.
Geef op ieder bord rodebietenmengsel en leg de cottagecheese ernaast.
Giet een beetje olijolie op de cottagecheese voor de smaak.

Smakelijk!