Basilicumsoep (4 porties)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
2 bosjes Basilicum
2 grote Tomaat
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
1 pak groene Selder
1 pak soep- Prei
IngrediĆ«nten die niet groeien op het veld: 

30 g boter of margarine3/4 l bouillon200 g verse room1 eierdooierzout en peper

Recept: 

Soepgroenten wassen en kleinsnijden. Ongeveer vijf min laten fruiten in de hete vetstof en dan met bouillon aanlengen. Het vuur milderen en 1/2 u laten trekken. Basilicum spoelen, droogdeppen en snipperen. Enkele blaadjes ter versiering apart houden. Tomaten doorsnijden, uithalen en in reepjes snijden. De soep door de roerzeef doen en met de helft van de verse room mengen. Even opkoken. Kruiden met pep en zout. De eierdooier in een bodempje hete soep losroeren en dan door de andere soep roeren. Niet meer laten koken! Tenslotte basilicum en tomatenreepjes erbij. Versieren met wat tomaat, basilicumblaadjes en een scheutje witte room.

Lekker met witte boterhammen.