Basilicumsoep (4 porties)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
1 pak soep- Prei
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
2 bosjes Basilicum
1 pak groene Selder
2 grote Tomaat
IngrediĆ«nten die niet groeien op het veld: 

30 g boter of margarine
3/4 l bouillon
200 g verse room
1 eierdooier
zout en peper

Recept: 

Soepgroenten wassen en kleinsnijden.
Ongeveer vijf min laten fruiten in de hete vetstof en dan met bouillon aanlengen.
Het vuur milderen en 1/2 u laten trekken.
Basilicum spoelen, droogdeppen en snipperen.
Enkele blaadjes ter versiering apart houden.
Tomaten doorsnijden, uithalen en in reepjes snijden.
De soep door de roerzeef doen en met de helft van de verse room mengen.
Even opkoken. Kruiden met pep en zout.
De eierdooier in een bodempje hete soep losroeren en dan door de andere soep roeren.
Niet meer laten koken!
Tenslotte basilicum en tomatenreepjes erbij.
Versieren met wat tomaat, basilicumblaadjes en een scheutje witte room.

Lekker met witte boterhammen.