Myrimams salade van rauwe bieten

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
beetje Koriander
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
3 kleine Rode biet
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

1 stevige peer, 100g comtékaas, sap van 1 citroen, 4 el olijfolie, zout en peper

Recept: 

Gebruik bij voorkeur bieten van verschillende kleuren. Rasp ze rauw. Rasp ook de peer of snij die in dunnen reepjes.De kaas in dunne reepjes. Koriander fijnhakken. Maak een vinaigrette van de olie, de citroen en de kruiden. Leg een mooi handvol van het mangsel op elk bord en bestrooi met koriander. Klaar ! (recept Knack weekend)