Boerenkoolstamppot met gerookte makreel (4p)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
1kg Aardappel
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
600 gr Boerenkool
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

1 gerookte makreel, 30 gr boter, scheutje melk, 1 el grove mosterd, Amsterdamse uitjes (of zilveruitjes met saffraan in pot)

Recept: 

Schil de aardappels, snijd ze doormidden en doe ze in een ruime pot met water en zout.

Maak de kool schoon en hak die grof. Schep de kool op de aardappels en laat het met het deksel op de pan in 15 min bijna gaar worden. Verwijder de graten van de makreel. Leg de stukken vis op de boerenkool en laat ca 5 min meewarmen.

Houd de makreel warm - apart-  en giet de boerenkool af. Doe er de boter bij en stamp grof. Giet er nog een scheutje melk bij - om smeuïger te maken en breng op smaak met zout en mosterd. Serveer met de vis, de uitjes en wat extra mosterd. Een Hollands recept !