Salade met courgette en worteltjes (4p)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
400gr jonge Wortel
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
400g jonge (kleine) Courgette
1 handvol Peterselie
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

100 gr noten, 4 el olijfolie, 2 el witte balsamico, peper en zout

Recept: 

Rooster de noten in een pan zonder vetstof. Hak ze grof. Snijd de groenten in flinterdunne reepjes of rasp ze grof. Klop een vinaigrette van de overige indgrediënten.  Meng alles. Garneer met peterselie. Lekker bij gebakken kip of een vis.