quiche met Chinese kool (j Meeus)

Ingrediënt van het veld en beschikbaar
100 gr wit van Prei
1 el Kervel
Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
1/2 Chinese kool
1 el Peterselie
1 teen Look
100 gr Ajuin
Ingrediënten die niet groeien op het veld: 

• 50 gram zwarte olijven
• 3 eieren
• 2 dl soja room
• snuifje peper
• snuifje zout
• 50 gram parmezaankaas
• 100 gram gemalen kaas
• wat nootmuskaa

Recept: 
  • vulling:
  • Pel de uien en snipper ze fijn en maak het preiwit schoon. Snijd ze in ringen.
  • Snijd de Chinese kool fijn.
  • Leg het bladerdeeg in de vorm en bedek de randen. Verhit een beetje vetstof in de pan en bak er de uien, look, Chinese kool en het preiwit samen in. Voeg de gehakte olijven toe en meng alles goed. Klop de eieren samen met de room. Doe het mengsel bij de eieren, doe er de helft van de gewone kaas en de parmezaan onder en stort in de vorm. Bestrooi het met de andere helft gemalen kazen.
  • Kruid het goed af met peper, zout en nootmuskaat. Bak de taart in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 45 min.
  • Ontvorm en bestrooi met de peterselie en kervel en dien onmiddellijk op.