Ingrediënt van het veld maar momenteel niet beschikbaar
300 g (gedopt) Erwt
2 à 3 takjes Munt
1 eetlepel (grof gehakte) Peterselie
3 grote vastkokende (of meerdere kleintjes) Aardappel
1 Ajuin
Ingrediënten die niet groeien op het veld:
3 eetl. olijfolie1 koffielepel honing3 eetl. ciderazijn of wittewijn azijn (andere kan ook) peper en zout
Recept:
Stoom of kook de aardappelen (niet te) gaar, en laat ze afkoelen.Breng een pannetje licht gezouten water aan de kook en doe de vers gedopte erwtjes er ongeveer 1 minuut in, giet ze af en koel af met koud stromend water zodat ze krokant blijven, laat uitlekken.Snijdt de aardappelen in blokjes doe ze in een kom met de erwtjes, gehakte muntblaadjes en peterselie.Hak het uitje of sjalot heel fijn en meng in een kommetje met olijfolie, honing en azijn, peper en zout. (ik doe er soms nog een snufje kaneel bij) Giet over de aardappel erwtjes salade en meng voorzichtig.
- Login om te reageren