1 kleine ui of sjalot, 1 glas witte wijn, 0,5l groentebouillon of iets meer, boter, peper en zout, Blok parmesaan
schil de pastinaak en snijdt in zeer fijne blokjes (ter grootte van een erwt) snipper de uit. Fruit de ui en de blokjes pastinaak in de boter voeg het glas witte wijn toe laat even de alcohol verdampen. Voeg een kopje rijst toe en helft van de groentenbouillon. Komt de rijst droog te staan voeg dan opnieuw bouillon toe. De rijst moet altijd vochtig blijven. Als de rijst bijna gaar is voeg je de erwten toe en extra bouillon. roer af en toe wat om. De rijst mag niet gaan plakken ik vind het lekkerst als er een beete een sausje op blijft ook bij het serveren. Werk af met verse pluksels gehakte peterselie of kervel of ander lekker groen en grof geraspte parmesaan snippers.
- Login om te reageren