Venkelslaatje

Venkel in 2 snijden, harde kern wegsnijden en in reepjes snijden.

Een halve appel al dan niet geschild in blokjes snijden.

Een handvol rozijntjes en wat pijnboompitten toevoegen.

Alles mengen met wat olijfolie en Xeres-azijn toevoegen – verhouding: 3/2.

Naar smaak kruiden met peper en zout.

Ik neem dit soms mee naar het werk en dan doe ik er wat geitenkaas of schimmelkaas bij maar hoeft niet voor een slaatje.

Best een beetje op voorhand maken, zeker 1 uur, zodat alle smaken kunnen vermengen.