Deze Zuiderse groente is ondertussen goed ingeburgerd in onze keuken. Je kan deze weelderig groeiende groente gebruiken in soepen, spaghetti, ratatouilles, ovenschotels,... . In het seizoen (van juli tot en met september) moet je dagelijks courgettes gaan afsnijden. Als je ze te lang aan de plant laat hangen, heb je voor je het weet een courgette waar je een gezin van 10 mee kan voeden.
Hoe oogsten?:
Bij het begin van het courgette-seizoen laten we de courgetten zo'n 25 à 30 centimeter groot worden. Zo'n drie weken later mogen jullie ze kleiner oogsten. Snij met een mes de steel doormidden, zodat er nog een stuk steel aan de vrucht hangt. Pas goed op: Als het steeltje eraf krakt, bewaart de courgette minder lang. Op het toppunt van het seizoen, mogen ook wat courgettebloemen geoogst worden: heel dankbaar om uw bord mee op te fleuren. Je kan de bloem ook vullen met ingrediënten naar keuze.
